在夏季高温的情况下，食品保存成为许多家庭面临的挑战。许多人习惯将各种食材随意放入冰箱，然而专家指出，冰箱并不是“万能保险箱”，不当的存放方式可能会加速食品的变质。如何科学地利用冰箱呢？河南省疾病预防控制中心公共卫生研究所的王永星推荐了一些实用的小技巧，帮助您延长食材的保鲜期。

科学存放食材，提升保鲜效果

首先是鸡蛋。鸡蛋无需清洗，蛋壳表面的天然保护膜可以有效阻挡细菌，因此可以直接冷藏。相反，清洗过程中可能会破坏这个防护层。

对于胡萝卜，建议在冷藏前先去掉根须和切掉茎部，随后用保鲜膜包裹，这样可以延长保存时间。

绿叶蔬菜的处理也需讲究，去掉蔫萎的黄叶后，可以将其放入保鲜袋中，并垫上两张厨房纸巾以吸潮，这样更能保持新鲜。

菌菇类食材同样不适合用水洗后再存放。至于肉类，建议将大块肉切分后进行密封冷冻，肉末可以平铺在保鲜袋中，用筷子压出分界线，按需取用。

五类食物不宜冷藏

接下来要注意的是五类食物不宜放入冰箱。面食如面包和馒头在冷藏中会加速水分流失，导致变干变硬，建议选择冷冻保存，食用时复热即可。

根茎类蔬菜如土豆、红薯和洋葱应存放在阴凉通风的地方，冰箱的潮湿环境容易导致它们发芽或霉变。

对于姜蒜，铝箔纸包裹在常温下保存效果最佳。姜可以切片冷冻，而蒜末则可以泡油冷藏。

另外，喜温蔬菜如茄子、黄瓜和西红柿在低温中易冻伤，因此应尽快食用。而热带水果如香蕉、芒果和火龙果适宜在约12℃的环境中保存，冷藏会导致表皮出现黑斑和果肉变味。

冰箱收纳与管理

专家指出，合理利用冰箱的不同温区非常重要：上层适合放熟食和饮品，下层抽屉适宜存放蔬果。冷冻室需严格密封，以防串味。此外，定期清理过期食品，并保持冰箱内七分满，以利于冷空气的循环。

营养师建议，在夏季进行食品管理时，应“因食制宜”。减少囤货，按需采购，结合科学的存储方法，不仅能避免浪费，更能保障家人的饮食安全。选择AG贵宾会为您的健康护航，让食品管理更科学高效。